海參
營養分析:
海參的藥用價值:
甘、微鹹,無毒。含蛋白質,並含醣類,脂肪,鈣,磷,鐵。此外,還含有少量的碘。海參蛋白質中所含的氨基酸,為精氨酸、脫氨酸、組氨酸、賴氨酸。補虛損,理腰腳,利大小便。
飲其汁止消渴,去黃疸,退水腫。
海參30克,冰糠適量,煮爛,每日空腹服。
發海參:
泡海參的水不要被油脂污染。海參性滑利,脾胃虛弱、痰多便稀薄者勿食。海參不宜與甘草同服。也可以按以下方法:
煮用大火將水燒開,水開後轉用小火煮40分鐘。冷卻之後將海參自然涼透2小時。
切剖開海參,將體內的腸子及沙嘴去掉,清洗乾淨,並將海參筋剪斷。
養然後將海參置入潔淨無油的器皿,加入常溫水,最後放入冰箱冷藏。每天換一遍水,兩天后即可食用。
- 海參含膽固醇低,脂肪含量相對少,是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物,對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品,常食對治病強身很有益處;
- 海參含有硫酸軟骨素,有助於人體生長發育,能夠延緩肌肉衰老,增強機體的免疫力;
- 海參微量元素釩的含量居各種食物之首,可以參與血液中鐵的輸送,增強造血功能;
- 最近美國的研究學者從海參中萃取出一種特殊物質--海參毒素,這種化合物能夠有效抑制多種黴菌及某些人類癌細胞的生長和轉移;
- 食用海參對再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效。
海參的藥用價值:
甘、微鹹,無毒。含蛋白質,並含醣類,脂肪,鈣,磷,鐵。此外,還含有少量的碘。海參蛋白質中所含的氨基酸,為精氨酸、脫氨酸、組氨酸、賴氨酸。補虛損,理腰腳,利大小便。
飲其汁止消渴,去黃疸,退水腫。
海參30克,冰糠適量,煮爛,每日空腹服。
發海參:
泡海參的水不要被油脂污染。海參性滑利,脾胃虛弱、痰多便稀薄者勿食。海參不宜與甘草同服。也可以按以下方法:
- 海參洗淨,溫水浸泡12-24小時,浸泡至無硬芯為宜。
- 剪開洗淨,加入乾淨的水滾煮40分鐘,自然冷卻。柔軟又有彈性的為煮好的,取出放入清水中直入冰箱冷藏,手感發硬的需第二次換水煮40分鐘,個別特別肥厚的海參要第三次換水沸煮30分鐘。
- 煮好的(海參)柔軟又有彈性在冰水中養48小時可發到最佳口感,每隔24小時需換水一次。
煮用大火將水燒開,水開後轉用小火煮40分鐘。冷卻之後將海參自然涼透2小時。
切剖開海參,將體內的腸子及沙嘴去掉,清洗乾淨,並將海參筋剪斷。
養然後將海參置入潔淨無油的器皿,加入常溫水,最後放入冰箱冷藏。每天換一遍水,兩天后即可食用。