大澳1000年的文明----- 鹹魚。
1960年之前,大澳的外海,零了洋魚場,是香港水域魚產量最丰富的地方,漁民用風力帆船捕魚,供應香港市民食用,當魚產太多不能及時外運,漁民朋友把魚產制成世界馳名的大澳生插鹹魚,上好的鹹魚要用鮮魚腌制,現今魚獲減少,生插鹹魚的產量也越來越少,關系密切的親朋好友才能訂購得到。
1960年之前,大澳的外海,零了洋魚場,是香港水域魚產量最丰富的地方,漁民用風力帆船捕魚,供應香港市民食用,當魚產太多不能及時外運,漁民朋友把魚產制成世界馳名的大澳生插鹹魚,上好的鹹魚要用鮮魚腌制,現今魚獲減少,生插鹹魚的產量也越來越少,關系密切的親朋好友才能訂購得到。