天葵山楂洛神花
作用: 美顏清熱消暑
紫背天葵
葵屬於藥膳同用植物,既可入藥,又是一種很好的營養保健品。富含造血功能的鐵素、維生素A原、黃酮類化合物及酶化劑錳元素,具有活血止血、解毒消腫等功效,對兒童和老人具有較好的保健功能。特別需要指出的是,紫背天葵中富含黃酮苷成分,可以延長維生素C的作用,減少血管紫癜。紫背天葵可提高抗寄生蟲和抗病毒的能力,對腫瘤有一定防效。還具有治療咳血、血崩、痛經、支氣管炎、盆腔炎及缺鐵性貧血等病症的功效,在中國南方一些地區更是把紫背天葵作為一種補血的良藥,是產後婦女食用的主要蔬菜之一。 紫背天葵的食療保健作用有以下兩個方面:
紫背天葵具有豐富的營養價值,經常食用可均衡營養。可涼拌、做湯,也可素炒、葷炒,柔嫩滑爽,風味別具一格。在當代,人們常將紫背天葵泡酒、泡水做成藥酒或保健茶飲用,具消暑散熱、清心潤肺的功效。紫背天葵泡水後呈淡紫紅色,味微酸帶甘甜,郭沫若贊之曰「客來不用茶和酒,紫背天葵酌滿情」。 山楂的功效 山楂有重要的藥用價值,自古以來,就成為健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥。山楂含糖類、蛋白質、脂肪、維生素C、胡蘿蔔素、澱粉、蘋果酸、枸櫞酸、鈣和鐵等物質,具有降血脂、血壓、強心和抗心律不齊等作用。山楂內的黃酮類化合物牡荊素,是一種抗癌作用較強的藥物,山楂提取物對癌細胞體內生長、增殖和浸潤轉移均有一定的抑制作用。
副作用:
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洛神花
學名:Hibiscus sabdariffa, 英文名:Roselle, 株高:約2公尺 生長環境:原產於西非、印度等熱帶和亞熱帶地區,台灣花蓮、台東多種植花果用途:花摘下可泡茶喝,未成熟果實可製成蜜餞營養價值:含花青素、類黃酮素等,有助降血脂、減少發炎研究發現:日飲200㏄洛神花茶飲可降血脂、增加皮膚保水性與紅潤度注意事項:洛神花茶偏酸,腸胃不適者切忌空腹飲用,建議飯後再喝資料來源:楊宗愈博士、王進崑教授、劉怡里營養師 熱飲洛神花茶 皺紋少一半 【沈能元╱台北報導】國內最新人體臨床試驗發現,每天喝一杯洛神花熱飲,可降血脂、增加皮膚紅潤。高血脂患者每天喝一杯兩百cc洛神花茶,連續一個月後,血脂濃度可降低逾兩成,連喝六個月,皮膚保水性與紅潤度可提高一成五,更能減少皺紋深度逾五成。醫師表示,喝茶降血脂屬保健養身,血脂偏高者須就醫檢查,並少吃紅肉及蛋黃。 中山醫學大學營養學系教授王進崑昨在國際營養保健食品研討會發表此研究。其團隊今年四月找來平均四十八歲、患有高血脂的四十名男女,讓受測者每天喝兩百西西洛神花熱飲,連續一個月後,血液膽固醇濃度從平均每一百cc血液兩百毫克膽固醇,降至一百五十毫克,連喝六個月,儀器檢測皮膚保水性與紅潤度都提高。 含花青素與類黃酮 王進崑說,過去動物實驗發現,洛神花可抗氧化、抗發炎,這次人體臨床實驗證實在人體也具功效,洛神花含花青素、類黃酮素等,能清除自由基,減少發炎反應,但洛神花茶每日不應喝逾兩百cc,且熱飲勝過冰飲,以防影響腸胃道蠕動。他建議,可用一百公克洛神花加入一千cc的水中,煮沸後就可飲用,建議不要加糖,以防體重過重。 吃蔬果也能抗老化 台安醫院營養師劉怡里認為,洛神花含花青素、類黃酮素、多酚等成分,確實可清除自由基,減少發炎反應,平時可適量飲用;但綠花椰菜、葡萄、柳丁、芭樂等蔬果,也含有類黃酮素、多酚等成分,建議應均衡攝取蔬果,減少發炎、老化。 摘花泡茶乾燥也可 洛神花茶的功效与作用 花對腸及子宮頸具抗痙攣的功效,還可以降血壓、驅體內蟲。 營養成分:蛋白質0.3%、醣類0.15%、脂肪0.1%、維他命A、C、 鐵、鈉、蘋果酸。洛神花具有解熱、抗高血壓、有補血,治療肝病、平衡身體內的酸堿值的效果。可消除疲勞及便秘,並具有利尿、促進新陳代謝的功效。清熱解渴,清心降火、止咳、降血壓、消除疲勞。富含維生素C,可改善體質。解毒、利尿、去浮腫,促進膽汁分泌來分解體內多餘脂肪。味酸,有活血補血、養顏美容的功能。能生津止咳,幫助消化,增強胃功能。洛神花的萃取物,對於預防癌症、冠狀動脈硬化、幫助消化以及抗老化、抑制自由基活動有相當的功效;對於幫助女性生理週期也有不錯的效果。燥熱性虛火上升、高血壓有不錯的功效,不但可以消暑降火,還可以提神解勞。去子實後新鮮的果萼還含有蘋果酸,可以作為果醬、果汁、果凍、茶包、蜜餞及清涼飲料,加糖發酵可以釀酒。未熟的果萼可以作為醋的原料或當蔬菜,嫩葉生食或熟食都可以;幹莖有纖維可作為紡織和造紙的用途。醃漬過的洛神花可當蜜餞,對女性亦有補血效果。如果兒童的腹內積蟲,則可以採擷未熟的果實及花煮成湯汁飲用,驅除體內的寄生蟲及幫助利尿。而將洛神花果萼釀製成酒,則具有滋補強壯、舒筋活骨、順氣活血、保肝益心的作用。洛神花的漿汁屬於微鹼性食品,經食用消化、吸收後,可以將酸性體質轉化為微咸性,平衡體內的酸堿值,有益於身體健康。洛神花萃取物中的類黃銅素、原兒茶酸、花青素和植物性雌激素等成分,能藉由清除活性氧、氮化合物、過度性金屬離子的整合作用,節省與LDL(低密度脂蛋白)相關的抗氧化劑消耗,來降低低密度脂蛋白的脂質過氧化作用。 洛神花茶的副作用 其實只要掌握好量洛神花就不會有副作用的。洛神花茶可以用壺稍微煮一下這樣可以把它的味道更好的沖泡出來。建議喝的時候加點糖或者蜂蜜這種茶本來的味道會很酸直接喝對胃刺激較大。 洛神花茶的泡法 材料:洛神花幹品10克,冰糖或蜂蜜適量。
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